历史上最喜欢吃狗肉的当属汉高祖刘邦了。刘邦家境贫寒却好美食，特别爱吃狗肉。除在家中做着吃外，还常到街上和卖狗肉者家去吃。他家乡沛邑有好几家卖狗肉的，他都去吃过，他特别喜欢到樊哙家去吃。无资付狗肉钱，就赊欠。樊哙几乎天天向他要狗肉帐。赊欠久了，就成了白吃。

         为躲避这个无赖食客，樊哙曾把狗肉铺子从护堤河的这边搬至护堤河的另一边。不到两天，刘邦渡过河，找来吃，由于常吃常欠，刘邦欠了樊哙一大笔狗肉钱。樊哙的狗肉铺子，因亭长带头吃，生意更兴隆了。后来，他们倒成了一对好朋友。所以，现县民间把跟着无赖屁股后面讨还欠债，称作“要狗肉帐”；把吃吃喝喝中结成朋友的，戏称“交狗肉朋友”。
         宋徽宗时，有大臣拍马屁对他说：陛下属狗，但京都居然有人杀狗为业，这是对陛下的大不敬，应予禁止。宋徽宗竟然同意，严令禁杀狗食狗。为了保证这一禁令落到实处，他还专门拨了两万钱，鼓励举报违禁者。颁布禁令容易，老百姓吃狗肉的习惯却一时半会儿难扭转。从前的狗屠就改行杀羊，私下里仍然杀狗卖狗肉，出现了“挂羊头卖狗肉”景观。不久，北宋灭亡，狗肉又可以吃了。
         郑板桥在扬州卖画，只要有人送他一碗狗肉，他就会回赠一幅小画；但达官贵人、富商豪贾，如想以千金买他的画，还要看他脸色，倘若不高兴，虽千金亦不屑一顾。有一大盐商，向郑板桥求画被拒，后得知他嗜吃狗肉，乃设一圈套，骗走郑板桥的画，事后却被郑板桥识破，他一气之下，告进官府，此事轰动扬州城，成为茶余饭后笑谈。

         李鸿章也喜欢吃狗肉，1897年，李鸿章访英，曾与他并肩作战的戈登将军为纪念昔日情谊，把自己的爱犬赠送给他。数日后，李回谢函曰：谢谢你送我的狗，味道甚美，我吃了不少。此言在英国报章刊出，引起轰动，莫不哗然，一时传为笑谈、奇谈。其实，这不过是东西方饮食文化差异罢了，西方人把狗当作人类忠实的朋友，不吃狗肉；但站在李鸿章的立场来说，吃狗肉古已有之，天经地义。

         谭延闿自号祖庵，被称作“民国第一吃家”，这位老先生特别喜欢吃狗肉。刘邦吃狗肉成就了江苏一道名菜——沛公狗肉，这道菜是用狗肉和甲鱼炖制而成的，现在依然是江苏名菜。无巧不成书，谭延闿喜欢吃狗肉也成就了一道湖南名菜——红煨狗肉，因为湖南的做法主要是煨。

         建国后，金日成常来中国访问。周恩来多次请金日成到家作客，吃淮扬菜，也吃狗肉火锅。吃狗肉火锅时，金日成说：“没想到周总理也这么爱吃狗肉。”周恩来说：“这要感谢我过去的一位秘书龙飞虎，他骗我吃狗肉，我当时还骂了他，可毕竟是从那一次开始，我渐渐能吃狗肉，爱吃狗肉了，可见接受一种新事物不容易哟……”此后，周恩来多次为吃狗肉的事表扬龙飞虎，说帮助他接受了一样新事物。（来源：我是真历史）